1.投资成本不同
水刀切割机与激光切割机这两种切割设备的投资成本具有很大的不同。从众多的销售数据可看出激光切割设备的投资成本要远超水刀切割设备的成本，另外激光切割机更适宜切割薄钢板、部分非金属材料等，而水刀切割则适用于大部分材料的切割加工，比如大理石、玻璃以及金属等。
2.产品的切割效果理想程度不同
水刀切割与激光切割对于产品的切割效果理想程度是不同的。这是因为激光切割虽然切割速度快且切割精度高，但是由于切割时温度较高，故而在切缝处会引起狐痕并且引起热效应，而水刀切割则具有平滑的切口，而且边缘不会出现毛刺或者粗糙等现象。
3.设备成本消耗与维护不同
水刀切割与激光切割的不同还表现在设备成本消耗与维护上。水刀切割的投资小且运行成本较低，它在切割时并不需要频繁更换刀具，一个喷嘴就可以完成各种不同类型的材料与形状的切割，因此水刀切割机更有利于降低成本消耗费用与维护费用。
国内厂家很多，质量良莠不齐。要说精密度较高，切割效率快，操作更简便，当属“智能水刀切割机”，属于五轴联动，能直接进行精密机械零部件的加工，比如齿轮，且一次成型，不用二次加工。这和国内低端的用于下料切割的粗加工用的水刀截然不同。沃迈数控是从事数控超高压水切割机及相关零部件的设计、研发、生产、销售的制造厂家。水刀，即以水为刀，本名高压水射流切割技术，这项技术早起源于美国。用于航空航天等工业。以其冷切割不会改变材料的物理化学性质而备受青睐。后经技术不断改进，在高压水中混入石榴砂，极大的提高了水刀的切割速度和切割厚度。现在水刀已经广泛应用于陶瓷、石材、玻璃、金属、复合材料等众多行业。近年来水刀的发展很快，有三轴、四轴、五轴都已出现，所谓五轴水刀就是除了有X Y Z三个轴之外，还有A B轴，这样可以使水刀切割的精度更高。
以加沙情况来分：水切割分为无沙切割和加沙切割两种方式。
以设备来分：分为大型水切割和小型水切割。
以压力来分：分为高压型和低压型，一般以100MPa为界限。100MPa以上为高压型，100MPa以下为低压型。而200MPa以上为超高压型。
以技术原理来分：分为前混式和后混式。
以安全切割来分：分为安全切割类和非安全切割类，区别主要在水压上面，100MPa以下低压型水切割可应用于特种行业如：危化、石油、煤矿、危险物处理等方面。【经过大量实验人们发现，当水压超过一定阈值时，即使纯水也会把某些敏感性化学品引爆，而含沙水切割由于水中含有磨料沙，沙子的势能和冲击力和物体碰撞，产生的能量也会引起特殊化学品的不稳定性，经过大量实验和论证，后得出其阈值在237.6MPa左右。故在水切割行业，人们对200MPa以上的水切割主要应用在机械加工行业。】
水刀是一种高压水射流切割技术的俗称，是一种利用高压水流切割的机器。水刀切割机是用来进行水刀切割的设备，其基本原理是将水压加到金属或者石材上，形成高速水射流，然后通过喷嘴转换成水刀，以超过音速的速度将水刀切割材料。相比传统的火焰切割和等离子切割，水刀切割具有更高的精度、更快的速度和更好的质量。此外，水刀切割还具有环保、节能、易操作等优点，因此在工业生产中得到了广泛应用。