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龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。
龙井茶采摘有三大特点：一早，二嫩，三勤。特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。
龙井茶的特点及如何冲泡最佳！
散装茶叶相比，袋装茶叶在加工和制造过程中经过切割和捏合被完全破坏，并且颗粒形状相对较小。第一次冲泡3-85分钟后，将有80％-890％的营养成分浸泡在茶中。第二次冲煮后，剩余的10％的营养几乎全部沉淀出来。
冲泡龙井茶时，茶与水的比例非常关键。如果水量过多而茶量太少，则茶中的物质就无法满足最佳状态的龙井茶的物质消耗。
龙井茶对水温的要求还是比较高的，通常80-885℃。若水温过高，汤色发黄，叶底也随之变黄，没有观赏价值，茶中的维生素也会遭到破坏，同时咖畔碱和茶多酚等物质也会大量的浸出，导致茶汤有很重的苦涩感。
如果水温太低，甚至会更糟，甚至无法冲泡茶的味道。如果无法准确判断温度，建议将新鲜的开水冷却约5分钟。
不然可能造成茶叶漂浮物于水面，茶叶中的的营养成份难以分解，茶汤会寡淡无味，还有就是泡茶的水温跟茶叶的品质而定，条形偏大略老的的茶叶，比细嫩较小的茶叶水温高一些。
冲泡时间太长，可能会导致香味完全挥发。龙井茶最好在冲泡后及时饮用。
注意，不可以空腹龙井茶，任何茶都不能空腹喝，或者冲泡时间过久，不经常更换茶叶，容易造成身体的不适