富硒农产品
硒是一种化学元素,化学符号是Se,一种非金属。可以用作光敏材料、电解锰行业催化剂、动物体必需的营养元素和植物有益的营养元素等。
富硒农产品,即含有丰富硒元素的农产品,硒能提高人体免l疫,促进淋巴细胞的增殖及抗l体和免l疫球蛋白的合成。例如富硒大米、富硒木耳、100微克富硒玉米粉等都是属于富硒农产品。
中文名:富硒农产品;
简介:即含有丰富硒元素的农产品;
概述:硒是一种化学元素;
硒的作用:能提高人体免l疫。
硒的作用
增l强l免l疫l力:有机硒能清除体内自由基,排除体内毒l素、抗l氧化、能有效的抑制过氧化脂质的产生,防止血凝块,清除胆固醇,增强l人体免l疫功能。
防止糖l尿l病;
防止白l内l障:视l网l膜由于接触电脑辐射等较多,易受损伤,硒可保护视l网l膜,增强玻璃体的光洁度,提高视力,有防止白l内l障的作用。
防止心脑血管疾病。
防止克l山l病、大l骨l节l病、关l节l炎:缺硒是l克l山l病、大l骨l节l病、两种地方性疾病的主要病因,补硒能防止骨l髓端病变,促进修复,而在蛋白质合成中促进二硫键对抗金属元素解l毒。对这两种地方性疾病和关l节l炎患者都有很好的预防和治l疗作用。
硒对人体来说,关键的是抗l氧化作用,“因为硒能催化一种谷l胱l甘l肽过氧化酶(GSH-Px)的活性,这种酶是机体内重要的一种重要的过氧化物分l解l酶,能把人体内产生的过氧化物给还原、分解掉,降解和消除自由基,保护细胞膜不受自由基的破坏。”硒的另外一个重要作用是抗l病,这是因为硒元素中还有一种成分——硒代蛋氨酸,它能够激l活肿l瘤抑制基因p53,能对受损细胞进行修复,从而提高免l疫l力。”随着对富硒产品功能深入的研究,人们已经认识到富硒产品不仅取决于硒的含量,还与硒的形态有着密切关联。硒在食品上分为无机硒和有机硒两种。无机硒一般指钠和硒酸钠。有机硒主要指硒氨基酸和硒蛋白,硒氨基酸包括:硒代蛋氨酸、硒代胱氨酸、硒代半胱氨酸、硒硒代半胱氨酸等,硒蛋白是指由含有硒氨基酸的蛋白质。硒在人和动物体内的生物学功能主要通过各种硒蛋白表现出来,以硒代半胱氨酸为活性中心的过氧化物酶有较强的酶活性。大量试验研究结果表明,无机硒、有机硒和纳米硒都能提高缺硒动物中过氧化物酶的活性,但三者吸收利用率不同。与无机硒和有机硒相比,纳米硒活性更好,更易吸收,且比两者的毒性都要低。真正对人体有益的硒还是来自于通过植物转化后的硒。市场品类繁多的富硒农产品,比如富硒大米、富硒茶叶、富硒面粉、富硒食用菌等。