五花肉可以用保鲜膜裹住，放在冰箱里保存。如果打算长期贮藏肉类可以采取冷冻的方法；把猪肉装入密封袋中放入冰柜急冻即可长久保留新鲜度。五花肉在保存过程中应该避免阳光直射和空气接触，同时要注意及时将冰箱温度调整到适宜的温度，以保持五花肉的新鲜度和口感。正确的保存方法可以延长五花肉的保质期，并确保其在烹饪过程中的食用安全。
生猪肉，是指没有经过加工或者烹饪的猪瘦肉。它通常呈现出鲜红色的外观和质地，具有以下特点：1.肉质紧密而富有弹性；2、纹理明显且较为粗糙；3、表面有微小的水分渗出（但不湿润）；4、有一股明显的腥味或异味。（在烹调过程中会消失）生猪肉在食品加工和烹饪中有广泛的应用，是人们日常饮食中不可或缺的一部分。生猪肉具有丰富的营养、美味可口、多样的烹饪方式，但需要注意食用安全和适量摄入脂肪。
冷鲜肉，也叫冷却排酸牛肉或冻结工艺食品。这种肉的原理是先对原料进行预冷的急速低温处理（通常在4℃左右），随后再进行分割、包装和冷藏。“这样的做法可以让肉类本身的酶减缓工作速度。”这不仅有利于营养的保存；而且经过处理的熟食更容易被人体消化吸收。《中国居民膳食指南》建议大家多吃瘦肉类的食物，“瘦身族”们也能满足每天三文鱼等海产品的摄入量要求——因为它们都属于高蛋白低脂肪的食物哦！