工业甘油是甘油三酯分子结构的框架成份。当身体摄取服用人体脂肪时，在其中的甘油三酯历经身体代谢溶解，工业生产甘油99.5%（已验证），产生甘油并存储在脂肪组织中。因而，甘油三酯代谢的终产物就是甘油和脂肪酸。一旦甘油和脂肪酸历经有机化学溶解，甘油便不会再是人体脂肪或碳水化合物了。查询一下化学书你能发觉，甘油有别于碳水化合物，就好似棒球手有别于球员一样。尽管甘油还可以像别的碳水化合物一样出示发热量（1克甘油代谢后造成4.32大卡发热量），但他们拥有 不一样的化学结构。工业生产甘油因为用以林果业，针对其纯净度规定并不是太高，只是立即用以人的，有一些杂质，轻则会危害药用价值实际效果，重则还会继续由于带有杂质或病原菌而危害身体健康。
工业甘油与一个长链脂环族羧基或酰氯反映可转化成甘油单酯，在其中的油酸常以硬脂酸、油酸、软脂酸、月桂酸，例如硬脂酸单甘酯、甘油单油酸酯，它是具备自化学作用的油溶性剂，具备表层活性，常用于食品产业和护肤品工业生产，还可以用于可水清洗的润滑液。甘油与cu酸酐或醋酸反映生产制造甘油三醋酸酯，它是一种高沸点溶剂，具备新鲜水果样香味，可用于香料香精、过滤烟嘴或醋酸纤维素的增粘剂。甘油还可以只与一个或两个cu酸酐或醋酸反映转化成相对的甘油单醋酸酯或甘油二醋酸酯。甘油单醋酸酯和甘油二醋酸酯均为，可用于一些场所的环氧树脂。
甘油是一种小分子保湿成分，在多元醇保湿剂中，甘油具有更显着的保湿效果，并且可以在角质层中保留水分。在冬季使用甘油进行皮肤护理可保持皮肤湿润柔软，并在皮肤表面形成保护膜，以阻止空气侵入并抵抗皮肤的外部环境，从而使皮肤中的水分不容易蒸发和流失，还可以吸收空气中的水分，让水分可以滋润皮肤，同时还可以防止，并有效防止皮肤干燥和开裂。 冬季容易手脚的人坚持使用含甘油成分的护肤品外部涂抹。甘油本身是非常安全的成分，因此它对皮肤无害，并且是皮肤固有的。 但尽管甘油用于保湿，也仍需注意其浓度。 我们通常使用10％到20％浓度的甘油。 如果使用纯甘油，由于其过度吸水会吸收大量水分，这会使干燥并灼伤皮肤，因此不适合将纯甘油用于皮肤护理。 因此，尽量避免与100％甘油或95甘油等纯度较高的甘油直接接触皮肤。