通过翻转太阳来预防食物和昆虫对于农民来说是一种有效的方法，但对于拥有一粒食物的国家粮食仓库而言，这是不现实的。那么，国家粮食仓库采用什么方法来防止霉菌和昆虫的破坏呢？ 11月28日，记者采访了这个问题，走进了四川岳池四川粮食储备库。 10年来，没有明显的霉菌和害虫损害。 “谷仓是抗老鼠和反鸟。这并不困难。在正常情况下，可以采取隔离措施。但为了防止霉菌和昆虫的破坏，这是非常严重的。 “保护图书馆馆长梁文在接受采访时说，岳池九龙省粮食储备库有数十个仓库，每个仓库的储存量超过1000吨。通常需要2个仓库。旋转3年，如果你在储存过程中不小心，你可能会发霉和昆虫。
水分活动在谷物储存及其产品的储存和加工中非常重要。食品及其产品的生化变化和质量恶化与水分活动有关。利用水分活动评估粮食储存的稳定性比“安全用水”更能反映粮食安全储存的真实状况。在颗粒含水量相同的情况下，溶解在溶剂中的溶质是不同的，因为颗粒内部的水的状态不同。因此，由谷物水分产生的蒸气压不同，因此微生物使用的水分和生化反应所需的水不同，并且谷物的稳定性不同。对于一定范围内的各种谷物水分活度，其储存是安全的。在AW=0.65 --- 0.7的情况下，晶粒劣化非常慢。
谷物吸附水分。首先，水在颗粒表面上形成蒸气吸附层，通过毛细管扩散到内部，并吸附在有效表面上。它的一小部分与固体表面上的不饱和电子对相互作用，变成“结合水”。在吸湿过程中，存在扩散吸附的物理过程，即水分子首先扩散到颗粒的表面和内部，然后吸附在活性表面上。因此，某种颗粒吸收水蒸气的速度取决于水蒸气分子向颗粒内部的扩散系数D和水蒸气与活性表面的吸附常数K.由于谷粒的种皮含有蜡层和角质层，因此阻碍了水分子的扩散。因此，吸附水分子的速度主要受扩散系数D的限制。显然，随着水蒸气压在颗粒周围逐渐增加，扩散系数D增加，吸附速度增加。