同一个防烟分区应采用同一种排烟方式。防烟分区内任意一点与近的自然排烟窗之间的水平距离不应大于30m。排烟风机应满足280℃时连续工作30min的要求，排烟风机应与风机入口处的排烟防火阀联锁，当该阀关闭时，排烟风机应能停止运转。防烟分区范围是指以屋顶挡烟隔板、挡烟垂壁或从顶棚向下突出不小于500mm的梁为界，从地板到屋顶或吊顶之间的规定空间。
排烟系统的构成部件很多且每一个部件都有着不可忽视的作用，国内的厨房排烟系统生产厂家会根据酒店的实际需求来选择合适的类型和运行方式，而多层建筑中所需开口面积应根据规范直接规定或者根据排烟量和开口处风速计算得出，当实际开口面积不满足时，也要采用机械排烟。排烟系统工程的设计要点1、局部排风部位及要求中餐厨房：其烹调的发热量和排烟量一般较大，排风量也较大，排气罩一般选用抽油烟罩。
防火调理阀，防火调理阀装置在有防火要求的通风空调系统管道上（避免火势沿风道延伸），它的功用有：温度熔断器在70℃时熔断，使阀门封闭；输出阀门封闭信号，通风空调系统风机停机；无级调理风量。防烟防火调理阀，防烟防火调理阀装置在有防烟防火要求的通风空调系统管道上（避免烟火延伸），它的功用有：感烟（温）电信号联动使阀门封闭，通风空调系统风机停机；手动使阀门封闭，风机停机；温度熔断器在70℃时熔断使阀门封闭；输出阀门封闭信号；按90°五等分有级调理风量。