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厨房设备应该如何安装布局?
1、在安装厨房设备之前,不需要先设计好厨房的整个布局,包括水槽、炉具、插座等各种厨房必须的和你想要添置的商用厨房设备的分布,要在现有的空间条件下,综合考虑油烟、使用、清洁、方便等多方面的因素来做合理的布局设计。
2、选择合适的商用厨房设备工程用具,选购的过程中要注意产品尺寸是否是和自己厨房的空间布局,颜色是否与厨房整个风格协调等等。
3、设计好了之后需要按设计的图纸进行相关的施工,包括管道的铺设、电线的分布、防水处理、墙体表面装饰等,都是要提前安装和装饰好的。
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商用厨房设备的日常清洁工作必需要做到位。
1、电磁大锅灶应该要按期清洗炉灶上的铁架以及不锈钢盘,保持炉灶的清洁度,要提期对的链接头进行检查和清洁
2、不锈钢厨房设备是平常运用较多的一类厨房设备,因为表面面具备强力保护层,在运用进程中不容易侵蚀、磨损、变形等而获得了广大消费者的认可。然而不代表不会被侵蚀,生锈,在凡是运用之后,要及时的进行清洁,不要长时间与酸碱物资接触。
3、清洁后的不锈钢厨房设备要擦拭掉水渍,防止设备表面氧化。
4、在对蒸箱、灶具等接电类的厨房设备进行保养之前,要确保电源关闭状态,防止发生触电的危险。
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商用厨房设备保养原则:
1、平日清洁以微湿抹布擦拭即可,若遇较难擦拭的,可用厨房油污清洁剂及菜瓜布轻刷。而定期的保养消毒可以用漂白水与水1:1的稀释液擦拭,锅具碗盘等物体尽量擦干后再放入柜体,同时避免尖锐物品直接刮伤表面,勿用钢刷刷洗。
2、开关门板不宜太过用力或是超过开门角度(110度),铰链及其他金属部分,避免水渍长期积留。台面的清洁和保养重点,一般清洁以湿布即可,如有斑点可用厨房油污清洁剂清洗,若为雾面台面,则可使用去污粉及3M菜瓜布(黄色),以划圆周方式轻轻擦拭,同样的方法可应用于被灼烧的情况。
3、另外,还需特别注意不要让粗糙的化学品,如:染料剥离剂、等直接接触台面,或是将热锅直接放至台面,这些动作都会损坏台面表面,故应于台面上放置隔热垫以避免此种情形发生。
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在使用厨房电饭锅的过程中应注意哪些问题:
1、忌磕碰。电饭锅内胆接触后容易变形,内胆底部变形后内胆底部与电热板不一致。烹调时烹调不均匀,容易煮生米,这也会影响热效率的传递,所以当使用时,热效率的传递应该是轻放的。
2、忌浸水。壳体锅和加热盘避免洪泛,电气元件安装在所述锅体的下部,能够擦掉与电源后干布,洗涤后锅中,锅应当是水用干布,然后放入电饭锅。
3、忌酸咸。不要用电饭锅煮太酸或太咸的食物。因为电饭煲的内部是铝制的,用它烹调过酸过咸的食物会造成内部被腐蚀,容易损坏。此外,在烹调和炖菜时,要有防护措施,防止粥水溢出进入电器,损坏电器元件。
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