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硼酸与硼砂并非合法的食品添加物，却仍有不肖业者将两者使用，拿来增加食品弹性、韧性，延长保存期限或是保持色泽美观，甚至除了碱粽外，其他如年糕、油面、贡丸、鱼板及虾仁等追求「口感」的食物也时常遭殃。

究竟，硼砂与硼酸会对人类身体产生怎样的影响呢？让我们先简单了解硼砂的结构与特性，以及它与「硼酸」间的关系。

补充铁肥一般以廉价的为主；补充锌肥一般以非常经济的硫酸锌为主；补充硼肥，早先用十水硼砂（含硼10%左右），但是水溶性不好，需要用热水溶解。也有人用工业硼酸（含硼17%左右），补硼的效果非常不错，但是水溶性也不是很好。后来市场主流企业都在推广四水八硼酸钠（含硼20%以上），四水八硼酸钠这个东东确实很棒，不但含硼量高，而且冷水速溶，使用非常方便，补硼效果尤佳。

化合物中的酸是什么？1.无机酸:常见的工业三酸(肖酸、盐酸、硫酸)和一些弱酸，如硼酸。

2.有机酸:一般来说，它是一种含有能够电离质子的基团的有机物质，如羧基(、乳酸)、酚羟基(茶多酚)、酰基氨基或上述两个基团(水杨酸)。当然，水、吡咯、醇、醛和酮在某些情况下也用作酸，因为它们的活性氢原子比烷烃基氢略多，所以它们也显示出弱酸性。3.广义的路易斯酸(Lewis acid):上述两种酸都可以释放质子(氢离子)，属于狭义的酸。

利用硼酸与锂表面的氧化物或氢氧化物形成O-B-O或B-O-B共价键结构的特性，在锂表面原位生长一层致密结构的SEI膜，该SEI膜主要由硼酸锂，和等纳米颗粒分布于无定型的有机膜中构成，具有一定的隔水性和导离子性；此外，透射电镜观察可看出该SEI膜能够以自支撑的形式存在于碳纤维的表面，具有一定的机械性能。