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工厂设计与设施的卫生

食材生产在经营进行新建、扩建和续建的工程项目时，首先将总平面布置图等资料报经当地行政部门进行预防性卫生监督，重点对选址、内外周围环境、布局、设备结构、上下水系统、废物处理、卫生设施等进行审查，均符合通用卫生规范和有关食材工厂卫生规范的规定。

工厂的卫生管理

食材工厂建立相应的卫生管理机构，认真宣传和切实执行食材卫生法规，包括工厂的经常性环境卫生、除虫灭害、原材料卫生、产品质量检验、设施卫生和维修保养、清洗消毒、个人卫生、有毒有害物质、污水污物、上下水系统、动物饲养等管理以及规章制度、考核评比、职工健康教育等具体工作。

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食材配送行业的发展趋势

在市场中有"三高一低"的难题，即人工高、房租高、运营成本高和毛利润低。我认为要管理好食材配送企业的四要素"人、货、空间、设备"。货是货物、人是从业人员、空间是在哪里做，设备是用什么设备做。这四个要素也意味着大量的数据，因此需要IT系统去收集、管理和处理好这些数据。同时，我们还需要通过资金的分配还平衡好这些要素。

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需要进行有效的企业推广。在当今互联网时代，任何企业或产品都离不开有效的推广，无法为企业造势、树立企业形象、提高消费者忠诚度。

优化食品原料成本。因为据食材配送企业在整个食材配送过程中的了解，学校食堂食材配送中的采购成本所占比例大，学生作为终消费者对菜价波动的承受能力较低，食堂的经营资金有限。

食材配送企业建议采用符合企业发展的食材配送体系。具有一键式订单、订单汇总/分单、智能分拣、库存管理、财务报表、物流管理等功能的。这样可以大大方便客户和我们的工作，节约成本，大大提。

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