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测温制度粮温检查：、中储粮：每周一检测一次、市储备：：粮温15度以下时，安全粮15天内至少查温一次；半安全粮10天内至少查温一次；危险粮5天检查一次。：粮温15度以上时，安全粮7天内至少查温一次；半安全粮5天内至少查温一次；危险粮每天检查一次。对检查粮温时出现的异常现象，应视为半安全粮或危险粮，对于发热粮应每天查温一次。新粮入库后三个月内要适当增加查温次数。

粮食入库，必须符合中等以上新粮和安全水分。拒符合质量标准的粮食入库。入库检斤必须由仓位保管员、检斤员共同过磅，由双方签字确认。设立分仓保管帐，粮食出入库时，保管员每天记录出入库数量。当天在保管帐上核减，每月与检斤员核对一次检斤数量，做到日清月结、帐实相符、数量真实。仓位粮食出库后，保管员须向主任出具书面报告，列项说明该货位在水分、杂质、自然损耗等方面的具体损失数量，分析原因，损失损耗不超过规定标准。

取出晾晒甚至倒仓结露严重的粮食，及时倒出仓外，进行晾晒或烘干，进而避免更大损失。感官检验就是利用人体的感觉器——眼、耳、鼻、口、手接触粮食而产生感觉，根据客观反应，结合以往实践经验，直接判断粮食品质的好坏。此法具有方法简单、快速的特点。尤其对粮食色泽、气味等，目前不能用仪器测定的情况下，感官检验更具有现实意义。

羟基联钠法即用2%羟基联钠溶液涂刷除霉。这种方法气味可以不传到人身上，也不会腐蚀器皿，但在涂刷时要做好防护措施。用干燥剂法。现在粮仓仓容一般都较大，此法需要用大量的干燥剂，不太经济。在仓库内放入一些木炭或活性炭，因为木炭和活性炭有很强的吸附能力，能有效吸附化学分子。（平常熏蒸使用的虑毒罐，用过不要丢弃，取出里面的活性灰可以用于实仓局部或空仓除霉味使用）