水溶液中的硼酸分子会进一步与氢氧根离子结合,产生硼酸根离子(B(OH)4–),其两边的「-OH 基团」可以和食物中的长链状分子中的-OH 基团反应形成键结,担任长链间桥梁的角色,使长链分子们可形成3D 网状结构,这便是硼砂可使食物更为Q 弹的关键。
同样地,硼砂在酸性溶液中,例如硫酸或盐酸,会被酸化为硼酸,但因氢氧根离子浓度低,不会进而生成硼酸根离子。
硼酸与或乙醇作用生成易挥发的硼酸酯或硼酸三乙酯:H3BO3+3C2H5OH=B(OC2H5)3+3H2O,根据这一反应原理可使硼酸或硼酸盐从酸溶性矿物中分离出来。硼酸酯 (或硼酸三乙酯) 燃烧时,生成绿色火焰(点击链接:烈焰彩虹,观关视频。),利用这一特性可定性地鉴定硼酸或其盐的存在。硼酸对细菌和真菌均有弱的抑制作用,水溶液呈酸性,因无刺激性,可用于黏膜和皮肤损害的清洗剂把一个土豆煮熟后捣碎成泥,加两勺硼酸粉(可以购买到)和一勺白糖,搓成土豆丸子分放在角落,一个月内蟑螂都会慢慢消失!硼酸被蟑螂吃下后,自身有一定毒性,而且会使蟑螂脱水,蟑螂会去下水道或室外找水而死,所以只会发现蟑螂变少,而且家里不会留下昆虫的。土豆泥是为了揉成团块用的,换面粉也行,糖是蟑螂来吃的,这几种配比自己把握,不用太严格。原文链接:http://www.ybxx.org/caigou/48734.html,转载和复制请保留此链接。
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