由于燕麦表层的组织特别紧密,水分很难渗透进去,也就是说如果和米饭一起煮需要提前浸泡一夜,大家可以选择磨掉外皮的燕麦米,去掉外皮后燕麦米比较容易吸水,不需要提前浸泡一夜这么麻烦。豆类及豆制品:豆类食品富含蛋白质、无机盐和维生素,且豆油含不饱和脂肪酸。
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大部分粗粮不但富含人体所必需的氨基酸和蛋白质,还含有钙、磷等微量元素及维生素,相对大 米、白面而言,粗粮的碳水化合物含量更低,膳食纤维含量高,食用后更容易产生饱腹感,可减少热量摄取,达到减肥的功效。此外,粗粮还有利于保障消化系统正常运转。
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燕麦:性温味甘,具有补益脾胃.滑肠催产的功效,适用于病后体虚气弱,纳呆.大便不畅及孕妇滞产等。燕麦中氨基酸的含量丰富,营养价值高,富含纤维及植物蛋白,可降低血胆固醇,对血糖影响较少。燕麦所含有的类脂酶,磷酸酶.糖苷酶等多种活性物质,有延缓细胞衰老和抑制老年斑形成的作用,是产妇,老年人,婴幼儿的饮食。
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